Солянка домашняя

На трехлитровую кастрюльку нам понадобятся:
200 гр. копченостей разных видов (ветчина, колбаса, окорок, сосиски - любых)
2-3 небольшие картофелины
1 луковица
1-2 небольших маринованных или соленых огурчика
2-3 столовые ложки томатной пасты
черные оливки
лимон
Варим бульон, например, на копченом ребрышке (можно и не варить, поскольку мясо и так есть, но на бульоне вкуснее). Лук нарезаем полукольцами, картофель и копчености - соломкой. Оливки можно вообще не резать.
Лук пассеруем в растительном масле до полупрозрачного состояния, добавляем томат (он должен немного обжариться с луком, тогда цвет у супа будет насыщенным). Затем добавляем копчености и еще немного жарим на медленном огне. Затем туда же огурцы (еще можно немного рассола от них добавить, чтобы более пряно было) и тушим это дело минут 10 -15.
Картофель варим в бульоне до полуготовности, добавляем заправку, которую мы подготовили выше, специи (хмели - сунели, конечно же :) ), соль, третью часть баночки оливок вместе с рассолом, пару - тройку ломтиков лимона. Доводим до готовности и все. Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!

Солянка в сковороде

500 гр. мяса
1/4 стакана белого виноградного вина (можно заменить очень слабым уксусом, а можно и вообще без него обойтись)
2 луковицы
2 соленых огурца
2 столовые ложки томатной пасты
1 -2 зубчика чеснока
Лучше делать в глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном.
Нарезанный лук пассеруем в масле до полупрозрачности, добавляем томат и через пару минут - мясо, нарезанное небольшими кусочками. Немного обжариваем на медленном огне, после добавляем мелко нарезанные огурцы, чеснок, вино, соль, специи (например, хмели - сунели) и тушим 30 -40 минут.
Готовое блюдо посыпаем петрушкой. Все.
Это блюдо отлично с отварным картофелем сочетается.

Идеи для салатов 5

#
консервированный лосось
отварной рис
помидоры свежие
огурцы свежие
лук репчатый
маслины
чуть - чуть горчицы (на любителя)
майонез
зелень

#
консервированная сайра или скумбрия
лук репчатый
яйца вкрутую
сыр
отварная морковь
майонез

#
ветчина
крабовые палочки
огурцы свежие
помидоры свежие
отварной картофель
яйца вкрутую
яблоко
салат кочанный (если есть)
зелень
майонез
лимон и маслины (для украшения)

Лепешки из кукурузы

1 банка кукурузы
1 сырое яйцо
0,5 стакана муки
пучок зеленого лука измельчить
петрушка
соль
перец

смешать ингридиенты, сформовать лепешки и обжарить на медленном огне в растительном масле.

Идеи для салатов 4

#
Консервированный лосось
лук репчатый
консервированная кукуруза
отварной рис
яйца вкрутую
майонез

#
консервированная кукуруза
крабовые палочки
яйца вкрутую
лук
яблоко
крабовые чипсы

#
консервированная скумбрия
яйца вкрутую
зеленый горошек
лук репчатый
майонез
зелень

Овощной гарнир

Нам понадобятся:
свекла
морковь
картофель
лук репчатый
соевый соус
Сырые овощи чистим и нарезаем кубиками. Обжариваем в растительном масле до готовности. Свеклу лучше обжарить отдельно, чтобы она не окрасила остальные овощи (тогда симпатичнее получается).
После все соединяем и добавляем пару - тройку столовых ложек соевого соуса. И все.
Соус придает свекле необычный привкус, немного напоминающий грибы. В холодном виде этот гарнир идет на ура вместо винегрета.
Приятного аппетита!

Кабачок с яйцом

Пару помидоров нарезаем помельче и пассеруем с тертым чесноком.
Кабачок чистим, нарезаем кольцами, толщиной около 2 см., удаляем сердцевину (это удобно делать тонким стаканом). Обваливаем кольца в муке со всех сторон и обжариваем в растительном масле на медленном огне - сначала с одной стороны до корочки, затем переворачиваем. В серединку укладываем ложку подготовленных помидоров и разбиваем сырое яйцо. Солим, перчим, посыпаем зеленью, доводим до готовности. На тарелку выкладываем широкой лопаткой, чтобы эта конструкция не развалилась :)
Приятного аппетита!

Салат с омлетом

4 яйца взбить, испечь 4 тонких блинчика, остудить, нарезать на лапшу. Луковицу нарезать полукольцами (если лук очень острый, можно обдать его кипятком), 200 гр. ветчины или колбасы нарезать соломкой, добавить консервированную кукурузу и заправить майонезом.

Пирог на кефире

1 - 1,5 стакана сахара
0,5 пачки маргарина
2 стакана муки
2 яйца
1 - 1,5 стакана кефира
маргарин растопить, добавить сахар и муку, растереть это дело в мелкую крошку, после чего отделить третью часть. В оставшееся тесто добавить кефир, яйца и погасить 0,5 чайной ложки соды. Вылить на смазанный маслом лист, сверху насыпать отложенную крошку и выпекать около 30 минут

Идеи для салатов

Количество ингридиентов определяем интуитивно
#
Мясо птицы отварное
яблоко
картофель отварной
яйца вкрутую
лук репчатый
майонез

#
Ветчина
мясо отварное
яблоки
картофель отварной
зеленый горошек
яйца вкрутую
зелень
майонез

#
Морковь по - корейски
огурец свежий
кукуруза
мясо, обжаренное с луком
зелень
майонез

Идеи для салатов 2

#
мясо, обжаренное с луком
помидоры свежие
сыр
зелень
майонез

#
Огурец свежий
колбаса копченая
сыр
зелень
майонез

#
мясо птицы жареное
яйца вкрутую
яблоки
майонез, смешанный с растертым вареным желтком

Салат с печенью трески

1 свежий огурец
1 небольшая луковица
2 вареных яйца
1 банка печени трески в масле
Масло из консервов сливаем, все продукты мелко режем и заправляем майонезом.
Можно делать этот салат с отварным картофелем, тогда огурчик лучше взять соленый.

Манник

1 стакан манной крупы
1 стакан сметаны
150 грамм растопленного слив. масла
1 стакан сахара
3 яйца
0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом
1 стакан муки
манку залить сметаной на 1 час, чтобы набухла, яйца растереть с сахаром, после соединить все ингридиенты и испечь.

Хлеб на пиве с сыром 2

Очень похожий на предыдущий рецепт
0,5 литра пива
4 столовые ложки сахара
3 стакана муки с разрыхлителем
0,5 стакана тертого сыра
6 столовых ложек растопленного слив. масла
Вылить пиво в миску, подождать, пока оно перестанет пениться и осядут пузырьки. Добавить сахар, муку, сыр и перемешать в густую, комковатую массу. Не увлекаться, совсем гладкое тесто нам не нужно. Выложить в обильно смазанную форму. Сверху вылить растопленное масло. Выпекать около 1 часа.
Приятного аппетита!

Хлеб на пиве с сыром

2,5 стакана муки
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
0,5 чайной ложки соды
1 чайная ложка соли
1 стакан тертого сыра
1,5 стакана пива
1 чайная ложка укропа
Вначале смешать сухие ингридиенты, добавить сыр, затем пиво, перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой и выпекать около 50 минут.
Приятного аппетита!

Печенье на пиве

2 стакана муки
1 пачка маргарина (мне больше нравится тот, который не мягкий, вроде "мечты хозяйки", а нормальный, твердый)
1 стакан пива (любого, светлого)
Маргарин размягчаем при комнатной температуре, топить на плите не нужно, добавляем муку, перемешиваем это в мелкую крошку, вливаем пиво, еще раз перемешиваем, и убираем в холодильник на пару часов, чтоб маргарин опять застыл. Потом раскатываем тесто на столе (я для этого дела пищевую пленку стелю, чтобы потом стол не мыть) в пласт, толщиной 1 - 1,5 см, присыпаем сверху сахаром, складываем пополам, приминаем, нарезаем какой - нибудь формы кусочки, укладываем на противень, смазанный маслом и в духовку. А вот на какое время, не скажу, не знаю, потому что. У меня такая духовка, что только на нюх и на глаз понять можно, готово ли блюдо. Но, думаю, минут на 20 точно.
В итоге у нас получается нормальное слоеное печенье.
Приятного аппетита!