Омлет с мясом

250 гр мясного фарша
4 яйца
3/4 стакана молока
2 чайные ложки муки
пучок зеленого лука (мелко нарезать)
петрушка, укроп, соль

Взбить яйца с молоком, добавить муку, соль и лук, соединить с фаршем, тщательно перемешать. Вылить смесь в смазанную маслом форму и запечь в духовке до готовности. Можно сыром сверху посыпать. Готовый омлет украсить зеленью.
Кстати, он отлично сочетается с отварным рисом или картофелем.

Рагу с грудинкой

1 средний кабачок
2-3 баклажана
3 помидора
1 большая луковица
250 гр. копченой грудинки или окорока
сыр, зелень, специи

Овощи очистить и обжарить в растительном масле, переложить в форму, сверху уложить нарезанный ломтиками окорок, щедро посыпать сыром и запечь в духовке.

Оладьи из печени

Печень сырая (лучше говяжья)
Отварной рис - половина от количества печени
Лук репчатый, пассерованный (я добавляю столько же, сколько и риса. Просто люблю его очень. Если лука будет намного меньше, не страшно :)).
Соль, перец по вкусу,хмели, опять же (жить без них не могу)

Печень, уже промытую, освобожденную от пленок и протоков, пропускаем через мясорубку пару раз. Смешиваем с рисом и луком, добавляем специи и обжариваем, как обычные оладьи до румяной корочки. Кушаем со сметаной.
Кстати, если ложку сметаны добавить в сам фарш, оладушки будут нежнее.
Приятного аппетита!

Закуска из сельди

Все ингридиенты в равных пропорциях.

Филе сельди соленой
Яйца, сваренные вкрутую
Сыр
Зеленый лук

Все измельчаем и заправляем майонезом.
Можно еще немного лимонного сока добавить, рыба тогда вкуснее будет.